Ingredientes 2 huesitos de espinazo 1 litro de agua aprox. 400 gr de harina (mejor harina del país) 8 huevos (mejor caseros) 2 cucharadas de mantequilla derretida una pizca de sal (probamos el caldo porque los huesitos sueltan sal) tocino blanco para untar la sartén Cocemos los huesitos de espinazo en el litro de agua, […]
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Caldo gallego
Ingredientes Panceta Hueso de soá (espinazo) Rabechos de cerdo 1 zanco de pollo y/o jarrete de ternera Un trocito de unto 1 chorizo Patatas Habas de caldo secas Grelos o repollo o verdura gallega… Remojamos las habas y desalamos la carne La noche antes ponemos a remojar las habas y desalamos la carne salada (panceta, […]