Ingredientes
- 1/2 kg de cerezas
- 250gr de azúcar
- 1/2 litro de aguardiente
- 1 vaso de agua
Se lavan y escurren las cerezas y después de quitarles los rabos se trituran
La pasta resultante se coloca tapada con una gasa o trapo fino durante tres días para que fermente (en un lugar fresco, pero no en el frigorífico)
Cuando ha pasado este tiempo, vertemos las cerezas trituradas y fermentadas en un tarro, se añade el orujo y se tapa herméticamente, dejándolo en maceración durante 2 meses
Cuando ha pasado este tiempo, se filtra el jugo y se vierte en un tarro.
Con el azúcar y el agua preparamos un almíbar, a fuego lento dejándolo hervir durante unos minutos
Cuando ha enfriado se agrega al tarro, se tapa y se deja durante 2 meses, transcurridos los cuales se pasa a botellas y ya se puede consumir.
*Consejo Ferreiro
Este licor se puede hacer tanto con cerezas como con picotas, ¡La que más os guste!