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Licor de cereza

Ingredientes

  • 1/2 kg de cerezas
  • 250gr de azúcar
  • 1/2 litro de aguardiente
  • 1 vaso de agua

Se lavan y escurren las cerezas y después de quitarles los rabos se trituran
La pasta resultante se coloca tapada con una gasa o trapo fino durante tres días para que fermente (en un lugar fresco, pero no en el frigorífico)
Cuando ha pasado este tiempo, vertemos las cerezas trituradas y fermentadas en un tarro, se añade el orujo y se tapa herméticamente, dejándolo en maceración durante 2 meses
Cuando ha pasado este tiempo, se filtra el jugo y se vierte en un tarro.
Con el azúcar y el agua preparamos un almíbar, a fuego lento dejándolo hervir durante unos minutos
Cuando ha enfriado se agrega al tarro, se tapa y se deja durante 2 meses, transcurridos los cuales se pasa a botellas y ya se puede consumir.

*Consejo Ferreiro

Este licor se puede hacer tanto con cerezas como con picotas, ¡La que más os guste!

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