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Licor café de Josecho

Ingredientes

  • Garrafa de 7 litros
  • 5 litros de aguardiente DE CALIDAD [si es de Ferreiro mejor 🙂 ]
  • 1/2 kg de café en grano roto (picado no molido)
  • 2 kg de azúcar
  • Piel de 1 naranja grande cortada en cachitos para colarlo bien
  • 6 hojas de Hierba Luisa seca

Añadimos, ayudándonos con un embudo, todos los ingredientes en la garrafa.

La tapamos envolviendo el tapón en papel de estraza para hacerlo lo más hermético posible.

Al taparlo, movemos la mezcla mucho, balanceando o agitando, aunque con el peso que tiene será más fácil lo primero. Una vez a la semana, volvemos a mover el recipiente, 24 veces hacia un lado y 24 veces hacia el otro. Lo repetimos durante 2 meses y medio. (Esto se llama hacer licor cafe por fusión o en frío). Guardamos en lugar seco y oscuro.

Vertemos la mezcla en una pota, colándola con un colador metálico, después lo vaciaremos en las respectivas botellas utilizando un embudo en el cual ajustaremos un filtro de tela para que quede bien tamizado.

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