Siempre que vendemos el bacalao tanto en nuestra tienda física como virtual, damos unas pequeñas pautas, muy sencillas, para el desalado del bacalao. Es, sin duda, la parte más importante para conseguir un plato jugoso y sabroso, pero, ¿cómo podemos evitar pasarnos de desalado o quedarnos cortos? El bacalao es un pescado que comenzó a […]
Esta es una receta familiar Ferreiro Ingredientes Bacalao desalado Ajos Aceite Cebollas Guindillas Patatas pequeñas Pimientos morones (1lata) Se remoja el bacalao (* consultar la receta Cómo desalar el bacalao de este mismo blog ) durante 48 horas (todo dependiendo de su grosor y como se coma de salado en casa) y en la nevera. Escurrimos el bacalao […]
Ingredientes 8 tostas de pan de pueblo 200 gramos de bacalao desalado Leche 1 patata Pimienta Como son migas, se remoja el bacalao durante 24horas (todo dependiendo de como se coma de salado en casa) y en la nevera Escurrimos el bacalao por la mañana, si se hace a mediodía, o tiempo equivalente si se […]
Ingredientes 4 trozos de bacalao 2 kg de grelos 2kg de patatas 2 cebollas medianas un chorrito aceite, laurel, sal, ajo y pimentón dulce de la Vera Pelamos la patata, kennebec gallega sería perfecta, cuanto mas entera mejor y la cebolla Echamos un poco de agua al fondo de la cazuela, colocamos la patata y […]
Ingredientes (4 personas): 4 trozos de bacalao 1 coliflor 2kg de patatas 2 cebollas medianas miga de pan un chorrito de leche 4 huevos caseros aceite, laurel, sal, ajo y pimentón dulce de la Vera Cortamos la patata en dados y la cebolla picada Echamos un poco de agua al fondo de la cazuela, colocamos […]
Ingredientes: 250 gr de migas de bacalao desaladas y desmenuzadas 150 gr de harina de trigo y 150 gr de harina de maíz 1 cebolleta picada sal manojo de perejil aceite. Es una receta tan sencilla como sabrosa. Perfecta como aperitivo. Mezclamos los dos tipos de harina en un bol, con un poco de sal. […]
