Ingredientes:
- 250 gr de migas de bacalao desaladas y desmenuzadas
- 150 gr de harina de trigo y 150 gr de harina de maíz
- 1 cebolleta picada
- sal
- manojo de perejil
- aceite.
Es una receta tan sencilla como sabrosa. Perfecta como aperitivo.
Mezclamos los dos tipos de harina en un bol, con un poco de sal.
Añadimos el agua poco a poco y no dejamos de remover hasta conseguir una masa ligada. A continuación las migas de bacalao y dejamos reposar unos 30 minutos. Incorporamos abundante perejil y cebolleta picados.
En una sartén honda ponemos a calentar dos dedos de aceite, cuando este muy caliente vertemos una cucharada amplia de la masa y la doramos por los dos lados. La dejamos escurrir en papel de cocina y … listo para servir!
*Consejo Ferreiro
La cebolleta es un producto de temporada, cuando no sea su tiempo podemos sustituirla por puerro o cebolla normal.
