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Castañas cocidas con leche

Ingredientes:

  • 1kg de castañas
  • 1litro de leche
  • agua
  • 1 manojo de hinojo (opcional)
  • azúcar
  • canela o chocolate rallado(opcional)
  • sal

Mondamos las castañas y las dejamos con la piel interior.

Las cocemos en agua con sal (si queremos hinojo es el momento de añadirlo). A media cocción, se escurren, las retiramos hasta dejarlas enfriar un poco y les quitamos esa segunda piel.

Le echamos encima la leche del tiempo y se dejan cocer hasta que estén tiernas (el tiempo de cocido es parecido al de las patatas).

Las servimos en una fuente, espolvoreadas con azúcar. Según vuestro gusto podéis añadir canela o chocolate rallado

*Consejo Ferreiro

Tres consejos importantes: no dejéis de hervir las castañas, pelar la segunda piel con las castañas calientes que es mucho más fácil y no cozáis las castañas demasiado porque lo bueno es que se mantengan enteras.

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