Ingredientes:
- 1kg de castañas
- 1litro de leche
- agua
- 1 manojo de hinojo (opcional)
- azúcar
- canela o chocolate rallado(opcional)
- sal
Mondamos las castañas y las dejamos con la piel interior.
Las cocemos en agua con sal (si queremos hinojo es el momento de añadirlo). A media cocción, se escurren, las retiramos hasta dejarlas enfriar un poco y les quitamos esa segunda piel.
Le echamos encima la leche del tiempo y se dejan cocer hasta que estén tiernas (el tiempo de cocido es parecido al de las patatas).
Las servimos en una fuente, espolvoreadas con azúcar. Según vuestro gusto podéis añadir canela o chocolate rallado
*Consejo Ferreiro
Tres consejos importantes: no dejéis de hervir las castañas, pelar la segunda piel con las castañas calientes que es mucho más fácil y no cozáis las castañas demasiado porque lo bueno es que se mantengan enteras.
