Ingredientes: 1kg de castañas 1litro de leche agua 1 manojo de hinojo (opcional) azúcar canela o chocolate rallado(opcional) sal Mondamos las castañas y las dejamos con la piel interior. Las cocemos en agua con sal (si queremos hinojo es el momento de añadirlo). A media cocción, se escurren, las retiramos hasta dejarlas enfriar un poco […]
Ingredientes: 250 gr de migas de bacalao desaladas y desmenuzadas 150 gr de harina de trigo y 150 gr de harina de maíz 1 cebolleta picada sal manojo de perejil aceite. Es una receta tan sencilla como sabrosa. Perfecta como aperitivo. Mezclamos los dos tipos de harina en un bol, con un poco de sal. […]
Ingredientes 1 litro de leche 400 gr de harina 8 huevos 2 cucharadas de mantequilla Sal (al gusto) Un trozo de tocino gordo para untar la sartén Chicharrones desmigados Azúcar (opcional) Batimos todos los ingredientes (leche, harina, huevos, mantequilla, sal) y lo dejamos reposar, lo ideal sería una noche, en la nevera. Con el trozo […]
Ingredientes 1 litro de leche 400 gr de harina (mejor harina del país) 8 huevos (mejor caseros) 2 cucharadas de mantequilla derretida Una pizca de sal Tocino blanco para untar la sartén Azúcar o unas gotitas de anís (opcional) Mezclamos todos los ingredientes, la leche preferiblemente a temperatura ambiente y la harina tamizada para evitar […]
Ingredientes 2 huesitos de espinazo 1 litro de agua aprox. 400 gr de harina (mejor harina del país) 8 huevos (mejor caseros) 2 cucharadas de mantequilla derretida una pizca de sal (probamos el caldo porque los huesitos sueltan sal) tocino blanco para untar la sartén Cocemos los huesitos de espinazo en el litro de agua, […]
Ingredientes Panceta Hueso de soá (espinazo) Rabechos de cerdo 1 zanco de pollo y/o jarrete de ternera Un trocito de unto 1 chorizo Patatas Habas de caldo secas Grelos o repollo o verdura gallega… Remojamos las habas y desalamos la carne La noche antes ponemos a remojar las habas y desalamos la carne salada (panceta, […]
