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Filloas de leite de mamá

Ingredientes

  • 1 litro de leite
  • 400 gr de fariña (mellor fariña do país)
  • 8 ovos (mellor caseiros)
  • 2 cucharadas de manteiga derretida
  • Un chisco de sal
  • Touciño branco para untar a tixola
  • Azucre ou unhas gotitas de anís (opcional)

Mesturamos todos os ingredientes, o leite preferiblemente a temperatura ambiente e a fariña tamizada para evitar os grumos

Podemos pasar a batidora á mestura para facela homogénea.

Deixamos a mestura unha noite na neveira para que colla corpo.

Untamos a sartén co touciño

Ao día seguinte, quentamos unha tixola (que saibamos que non pega) ou unha filloeira, untándoa ben co touciño para que podamos darlle a volta facilmente

Dependendo do tamaño da tixola (procurade que sexa mediano), collemos o líquido que leva un cazo e ímolo vertendo aos poucos, movendo á súa vez a tixola para que cubra toda a superficie, en canto este dourada por unha banda, dámoslle a volta con coidado de non queimarnos nin de romper a filloa e o mesmo polo outro lado.

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 400 gr de harina (mejor harina del país)
  • 8 huevos (mejor caseros)
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • Una pizca de sal
  • Tocino blanco para untar la sartén
  • Azúcar o unas gotitas de anís (opcional)

Mezclamos todos los ingredientes, la leche preferiblemente a temperatura ambiente y la harina tamizada para evitar los grumos

Podemos pasar la batidora a la mezcla para hacerla homogénea.

Dejamos la mezcla una noche en la nevera para que coja cuerpo

Untamos la sartén con el tocino

Al día siguiente, calentamos una sartén (que sepamos que no pega) o una filloeira, untándola bien con el tocino para que podamos darle la vuelta fácilmente

Dependiendo del tamaño de la sartén (procurad que sea mediano), cogemos el líquido que lleva un cazo y lo vamos vertiendo poco a poco, moviendo a su vez la sartén para que cubra toda la superficie, en cuanto este dorada por un lado, le damos la vuelta con cuidado de no quemarnos ni de romper la filloa y lo mismo por el otro lado.

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