Posted in

Patatas rellenas de “ropa vieja”

Ingredientes

  • 1kg de patatas de carballo de tamaño mediano-grande
  • lacón y chorizo cocido picados
  • harina
  • huevo para rebozar
  • 2 cebollas
  • vino blanco
  • aceite
  • 1 sobre de azafrán puro

Pelamos y cortamos la cebolla y la sofreímos. Cuando esté pochada añadimos la carne picada y la doramos un poco.
Pelamos las patatas y las vaciamos.
Rellenamos las patatas con la carne y las rebozamos en harina-huevo-harina.
En una sartén freímos un poco las patatas, empezamos apoyándolas por el lado del agujero para dejarlo “sellado”, hasta que queden doraditas.
En una tartera preparamos el fondo de aceite y allí pochamos la otra cebolla.
Colocamos las patatas, añadimos un vaso, mitad agua y mitad vino blanco donde tenemos disuelto el azafrán y lo vertemos repartiéndolo.
Dejamos terminar de cocer a fuego lento hasta que las patatas estén hechas.

*Consejo Ferreiro

La”ropa vieja” son los restos, principalmente de un cocido, pero se puede utilizar con cualquier plato como asados, guisos…etc…

CUENTA
Lista de deseos
Acceder
Create an account

Se enviará un enlace a tu dirección de correo electrónico para establecer una nueva contraseña.

Tus datos personales se utilizarán para procesar tu pedido, mejorar tu experiencia en esta web, gestionar el acceso a tu cuenta y otros propósitos descritos en nuestra política de privacidad.

Password Recovery

¿Perdiste tu contraseña? Por favor, introduce tu nombre de usuario o correo electrónico. Recibirás un enlace para crear una contraseña nueva por correo electrónico.

SHOPPING BAG 0