Ingredientes: 300gr de azúcar 8 huevos caseros 200gr de harina de maíz del país 200gr de harina de trigo del país 200gr de mantequilla Ralladura de limón Mezclamos y tamizamos las harinas. Separamos las yemas de las claras y batimos éstas a punto de nieve. Mezclamos bien el azúcar con la mantequilla, podemos hacerlo con […]
Ingredientes Habas frescas de vaina (aproximadamente 300gr por persona) (Si las habas son secas 200gr/persona) Chorizo ( un chorizo por cada dos personas) Morcilla asturiana (cantidad según el gusto) Tocino ( una costilla por persona) Un trocito de lacón (opcional) Laurel (opcional) Remojamos El tocino (y las habas si son secas) se ponen en remojo […]
Ingredientes 1 kg de fresas (preferiblemente del país que son más sabrosas) maduras 1 litro de aguardiente 2 palitos de canela 250 gr de azúcar Lavamos las fresas, les quitamos los rabos y secamos cuidadosamente. En un tarro con cierre hermético echamos el azúcar con un poco de agua, cerramos y agitamos hasta conseguir una […]
Ingredientes Garbanzos (400gr aprox.) 2 zanahorias medianas 1 puerro 2 cebollas medianas 2 tomates aceite de oliva, sal y laurel 1kg de patatas 1 manojo de espinacas 1kg de bacalao en trocitos (también vale migas sin espinas) ajo y pimentón para el sofrito huevos cocidos (opcional) Remojamos los garbanzos Ponemos los garbanzos a remojar la […]
Ingredientes: (calculados para 1litro de aguardiente) 150gr de azúcar 1 litro de aguardiente 1 o 2 limones granos de café En un recipiente de barro se vierte el aguardiente y el azúcar, en la proporción de 150 gramos por cada litro de líquido. Se añaden mondaduras de limón y los granos de café. Se remueve […]
Ingredientes: 1/2 kg de harina 3 o 4 huevos 1 sobre de levadura raspadura de 1 limón 1 pizca de sal 100 grs de mantequilla (lo tradicional es que sea mantequilla cocida pero valen ambas) 2 cucharadas colmadas de azúcar 1 vaso de anís 1/2 vaso de vino blanco aceite de oliva abundante azúcar glass […]
Uno de los platos más fáciles si la materia prima es buena y uno de mis favoritos, lo mejor de los carnavales, ahí os dejo la receta del cocido que hacemos en nuestra casa, que aproveche!!! Ingredientes Lacón, soá, rabos, orejas, morros, tocino, costilla, chorizos,…y todos lo que queramos de la carne salada de cerdo […]
