RECETAS

Queimada

Ingredientes: (calculados para 1litro de augardente) 150gr de azucre 1 litro de augardente 1 0 2 limóns grans de café Nun recipiente de barro Vértese a augardente e o azucre, na proporción de 150 gramos por cada litro de líquido. Engádense mondaduras de limón e os grans de café. Remóvese e acéndeselle lume Cun cazo […]

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Caldo galego de mamá

Ingredientes Touciño entrefebrado Óso de soá (espinazo) Rabechos de porco 1 zanco de pito e/ou jarrete de tenreira Un trocito de unto 1 chourizo Patacas Fabas de caldo secas Grelos ou repolo ou verdura galega… Remollamos as fabas e desalamos a carne A noite antes pomos a remollar as fabas e desalamos a carne salgada […]

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Cocido galego de mamá

Un dos pratos máis fáciles si a materia prima é boa e un dos meus favoritos, o mellor dos entroidos, aí déixovos a receita do cocido que facemos na nosa casa, que aproveite!!! Ingredientes Lacón, soá, rabos, orellas, morros, touciño, costela, chourizos,…e todos o que queiramos da carne salgada de porco jarrete ou saia sen […]

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